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速冻玉米是生冻还是熟冻?

时间:2019-09-17 01:09

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  因为生玉米放着会变老,所以冻玉米是把玉米煮熟了,放到冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮,和刚煮出来的一样,很好吃。生的冻了水分少了,口感并没有熟玉米冷冻的好吃。

  1、保存熟玉米,只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中,封紧袋口放入冰箱冷冻室,可保存一周。若是只放入冷藏室,则容易变馊,因玉米含糖量高,因此需足够低温保存。因为生玉米放着会变老。

  2、放时间(3-5天)可以在冰箱里带玉米皮冷藏,时间长可以拨皮并在塑料包装后冷冻,其实最适合的温度是0到负4度。

  3、在冷冻之后在煮的时候不需要煮太长的时间,一般五六分钟就可以了,因为是熟玉米,所以只要玉米解冻,整个玉米热透了就可以食用。

  冻熟的,可以用微波炉处理嫩玉米粒,然后放在冰箱进行冷冻,可以保持嫩玉米粒的风味。生冻最好是生玉米,把玉米一粒一粒掰开放进塑料袋里 玉米棒冻过有点苦,玉米粒就没事了。

  1.配方 安息香酸钠盐0.1%,有机酸0.2%,肌醇六磷酸脂0.1%,维生素c0.1%,水余量。

  2.配制方法 先按配方量将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸,放凉后再加入肌醇六酸脂及维生素C,搅拌均匀后即为玉米保鲜液。

  1.原料采收应选择籽粒刚刚饱满未固化,穗头雄蕊未发干的嫩玉米(即7成熟状态)。

  2.保鲜液浸泡前应除去苞叶、雄蕊,用清水冲洗干净。采下后要当天处理完毕,否则品质老化无保鲜处理价值。

  7.如在保鲜液配方中补加不同香型的食品香精,还可加工成各种不同口味的水果型保鲜玉米,价值更高。